Hoy la tierra que tanto apreciaba la teuladina Paqui Oller llora, hoy ese diamante del mediterráneo, la uva de moscatel la añora, hoy sus familiares, amigos y compañeros de la Bodega de Teulada, la Cooperativa Sant Vicent lloran la muerte de su presidenta, la primera mujer que ha ostentado durante 23 años esta entidad transformándola y consiguiendo laureados premiados a nivel internacional y nacional.

Paqui era una mujer que llevaba en la sangre el amor por la tierra transmitida por su abuelo materno y por su pueblo. Una mujer muy activa, inquieta, amante del deporte, de las tradiciones, de la cultura, la mistela y el vino y con una única meta: transformar y hacer crecer la Bodega teuladina.

Son muchas las entrevistas que hemos tenido la suerte de hacerle a Paqui y cada vez que conversábamos con ella nos contagiaba su pasión por esta cultura del moscatel, porque ha sido mucho trabajo el depositado a lo largo de sus 23 años, pero con la satisfacción del trabajo bien hecho. Y siempre con la mirada puesta en el futuro de la cooperativa porque quería que creciera, apostando, innovando y posicionando en el mercado todos los excelentes productos que se elaboran en ella.

Recuerdo de una forma muy especial cuándo le preguntaba qué tenia de diferente la uva de moscatel que se cultiva en Teulada Moraira y por qué era tan especial.  Se le iluminaban los ojos y contestaba con orgullo, “la zona donde se cultiva está muy próxima al mar y hace que tenga unas cualidades organolépticas distintas al moscatel que pueda estar cultivado en otras localidades del interior. Es una uva especial y única”.

REPORTAJE 75 AÑOS

Desde www.elmiralldelamarina.es queremos recordarla con este reportaje especial que preparamos al cumplir los 75 años de historia de la bodega. 75 años de cambios, donde la Bodega Cooperativa Sant Vicent Ferrer de Teulada encontró su sitio en el mundo del vino gracias en parte al empeño de dos mujeres teuladinas, Paqui Oller, en la Presidencia y Joselina Vallés en la Gerencia.

Atrás quedan sus inicios en 1940 cuando se abría en el antiguo edificio que hoy en día ocupa el Centre Ecomuseogràfic L´Amàssera, a hoy en día, donde cuentan con modernas instalaciones en la avenida de Las Palmas dotadas de toda maquinaría y con venta directa de todos sus productos.

El Mirall de La Marina ha conversado con Paqui Oller para conocer cómo ha sido esa transformación a lo largo de estos 18 años que está al frente, en el que se ha pasado de elaborar la tradicional Mistela y Vermuth a comercializar trece nuevas referencias y ser conocidos y avalados con numerosos premios nacionales e internacionales.

Pero ¿cómo fueron esos inicios? Paqui nos explica que los comienzos fueron muy difíciles. “Era complicado cambiar la mentalidad de los socios en determinadas cuestiones por el bien de la cooperativa, por lo que diferencio dos etapas, antes del 2000 y después del 2000”.

“Cuando yo entré como presidenta solo se estaba elaborando la tradicional Mistela y Vermuth y la venta a granel de mosto y si queríamos crecer y buscar un futuro las cosas debían cambiar”, recuerda Oller, quien resalta que en esta época los socios estaban acostumbrados a traer a la cooperativa la uva que ya no servía, y si lo que pretendíamos era elaborar productos de calidad esto debía cambiar, al igual que la obligación de llevar determinados kilos de uva, que así lo contemplan los estatutos, pues no se podía hacer una estimación anual de la cosecha.

“Esto costó mucho trabajo y multitud de reuniones con los socios para apostar por el futuro de la cooperativa y no quedarse con lo que se estaba haciendo, por lo que se creó una Junta Directiva que confió en nosotras y se decidió seguir embotellando la mistela y vermuth y empezar con nuevos productos”, explica Paqui Oller.

TÁNDEM FORMADO POR PAQUI Y JOSELINA

Todo eso se pudo conseguir gracias al buen tándem entre estas dos mujeres, ya que no es fácil emprender en un mundo de hombres y ambas demostraron que con pasión, lucha y mucho esfuerzo se consiguen grandes resultados. Y así en el 2002 arranca la vida de un nuevo vino blanco seco llamado “Viña Teulada”, con muy buena aceptación, le siguió un nuevo caldo muy novedoso en el mercado “Pitágora, el primer moscatel de aguja de baja graduación con 7°, consiguiendo un éxito total.

Pero ahí no queda la cosa, el afán de innovar les llevó a crear un nuevo producto con uva muy madura con un toque de barrica de entre 4- 5 meses el “Moscatel de reserva Cantic del Sol”. Un moscatel muy laureado que obtuvo el premio “Muscats du Monde Francia” como el mejor moscatel del mundo, apunta la presidenta.

En ese camino de apostar por nuevos productos pensamos el por qué no elaborar un cava cien por cien moscatel el “Tegulata”, continúa Oller. Nos lanzamos y elaboramos una edición limitada de 4.000 botellas de Brut y el resultado fue muy satisfactorio porque gustó mucho a la gente. Seguimos produciendo hoy en día alrededor de 2.000 botellas de Brut y 2.000 botellas de Semi al año.

VERMUTH

Otro de los productos que teníamos olvidados era el tradicional Vermuth, que seguíamos elaborando por sistema, y “aquí surgió algo curioso, la publicidad del boca a boca de visitantes, más la cultura existente que hay hoy en día del vermuth, se ha triplicado su producción y es uno de nuestros productos estrellas elaborando alrededor de 8.000 botellas al año”. Para ello, también diseñamos una nueva botella más moderna y actual con un nuevo etiquetaje “Vermuth artesano de Teulada, Distinguit”.

Tras la excelente acogida del Vermouth este año hemos lanzado una nueva edición de Vermuth blanco con 1.000 botellas, explica la presidenta, quien comenta que junto a la tradicional Mistela de Teulada son nuestros productos estrellas de la cooperativa con más de 50.000 botellas anuales. Buscando otras referencias muy mediterráneas en el 2015 nace una edición de “Vents” un vino blanco llamado “Vent de Gregal”, un rosado “Vent de Llebeig”  y uno tinto “Vent de Llevant”. “Una línea que le da mucho caché a los vinos de la cooperativa, más modernos, tanto en su presentación en botella como etiquetaje”, apunta la presidenta.

Y las últimas incorporaciones de este año han sido dos nuevos caldos denominados “Dolia” en homenaje a la Muestra de Enoturismo y Gastronomía, Dolia, del Auditori Teulada Moraira. El primero “Dolia, selección” es un vino blanco seco fermentado en barrica y sigue un proceso de la biodinámica siguiendo las fases lunares. Un producto que estará a la venta en febrero de 2018. Y el otro denominado “Dolia, Moscatel especial de Teulada” es algo especial, ya que es un vino dulce natural, el azúcar y el alcohol que lleva es el propio de él. Además, tiene un toque de maceración en piel de mandarina deshidratada y, algo curioso, no está hecho de uva moscatel de Alejandría o Romano, sino de una variedad de moscatel blanco o cristalino. Que aún le hace más especial a este nuevo producto de la bodega teuladina.

Paqui te echaremos de menos. Cada vez que alcemos la copa brindaremos por ti, porque personas tan buenas como tú merecen PRESIDIR la tierra.

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