Cada año al llegar la Semana Santa son muchos los vecinos que disfrutan del sabroso dulce llamado “Mona de Pascua”, un dulce muy típico de la Comunitat Valenciana y de estas comarcas que se pueden encontrar en las panaderías locales o bien ponerse manos a la masa y elaborarla nosotros mismos.

Se consume coincidiendo con el final de la cuaresma siendo su tradición el Domingo y Lunes de Pascua salir al campo o de excursión para comérsela a la hora de la merienda. Pero ¿de dónde viene esta tradición?

La “Mona de Pascua” proviene de la munna o mouna, término árabe que significa “provisión de la boca”, regalo que los musulmanes hacían a sus señores. La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo junto al “Pa socarrat” o “pan quemado, toña o fogaseta” en tiempos de semana Santa.

El secreto es trabajar muy bien y sin prisa la masa. Para ello, necesitamos: Masa madre, harina, levadura, azúcar, huevos, ralladura de limón, aceite de girasol, canela y agua.

**Elaboración:

Mezclamos todos los líquidos en un bol y añadimos la harina. Se mezcla bien e incorporamos el azúcar. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen. Una vez transcurrido el tiempo, formaremos bolas dándole una forma redonda. De nuevo, esperaremos a que las monas estén buenas.

Untaremos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y también algunas las podemos decorar con un huevo previamente hervido por encima. Las horneamos durante 30 minutos a 180º.

Tras salir del horno

Una vez sacadas del horno estarán listas para degustar con un buen trozo de chocolate. Antiguamente los amigos salían a merendar la mona por el campo y solían decir la frase: “Aquí em pica, aquí em cou, i aquí em trenque l’ou” y tarareaban algunas canciones como las que recoge el escritor e investigador Adolf Monjo.

“A VENIM DE BERENAR” (Teulada)
Ja venim, ja venim de berenar
i hem jugat a la tarara (o a la replaça);
nos hem begut, nos hem begut tot el vi
i hem trencat la carabassa.
Ací té, ací té la seua filla,
que nosaltres «monanem» (nos n’anem);
i en cas, i en cas que no tornarem,
el seu «novio’ enviarem.
Ai, xúmbala lacatatxúmbala,
ai xúmbala del polissó;
ai xúmbala de les xiques guapes
i les lletges al racó.
“JA VE PASQUA, JA VE, JA VE” (Teulada)
Ja ve Pasqua, ja ve, ja ve;
xiques boniques, anem-nos-en;
anem-nos-en a berenar,
a divertir-nos, a divertir-nos
i a passejar.
Una mona amb ou i un ou també;
una llonganissa i un pa de forment;
un pa de forment i una ensalà(da);
una ensalà(da), una ensalà(da),
xica «templà(da)».

¡¡¡¡¡Qué paséis una Feliz Pascua!!!!!

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